Description
Cultivé depuis plus de 8000 ans avant JC en Asie, le riz débarque en Europe environ 300 ans avant JC puis atteint le Nouveau Monde avec les explorateurs. A travers ce livre, Sonia Ezgulian nous dévoile de nombreuses variétés de riz, long ou rond, gluant, rouge, noir ou délicatement nacré. La cuisinière nous initie aussi aux
différentes cuissons de cet aliment de base dans de nombreuses contrées du monde : à la vapeur, façon pilaf, sauté, légèrement grillé à l’iranienne, en soupe, risotto… Mais on le trouve aussi dans de nombreux desserts !
Ce petit carnet vous offre un véritable tour du monde des recettes à base de riz.
L’auteur
Petite-fille de maraîcher, Sonia Ezgulian est devenue cuisinière après dix ans de journalisme. Gourmande et passionnée, elle se consacre désormais à sa table d’hôte, ses cours de cuisine et aux ouvrages de notre collection gourmande.
Les points forts
• Une trentaine de recettes autour du riz et de ses farines
• Des recettes originales, simples à réaliser et bon marché
• Charme d’un carnet au style manuscrit
• Illustré de photos de recettes et de gravures anciennes
Frais de port réduits