Cuisine
des Ports IV

Description

de Port-Vendres à Menton

CARNET IV

Les Editions Les Cuisinières s’enrichissent de nouveaux carnets de recettes manuscrits : La Cuisine des Ports. A travers 4 titres (“de Dunkerque à Cherbourg”, “de Cancale à Nantes”, “de l’île-d’Yeu à Saint-Jean-de-Luz” et “de Port-Vendres à Menton”) découvrez les spécialités culinaires de nos côtes gourmandes françaises.

Sillonnée depuis la nuit des temps, la méditerranée, “zone de métissage”, est une mer de circulation où les échanges ont façonné une civilisation, un art de vivre, une convivialité. Sur ses rivages, des femmes aux cultures différentes, ont développé un patrimoine culinaire original, à travers des siècles d’échanges ininterrompus. Bouillinade, pistou, socca nissarde, tielle ou encore anchoïade sont autant d’exemples de recettes variées et savoureuses, chargées d’influences, qui se déclinent en une multitude de versions. Suivons les parfums et les odeurs où dominent l’ail et l’anis, reflets des cuisines qui ont façonné l’identité culinaire des différents ports.

Dans la collection Cuisine des Ports :
– [de Dunkerque à Cherbourg->294]
– [de Cancale à Nantes->292]
– [de l'Ile-d'Yeu à Saint-Jean-de-Luz->293]
– [de Port-Vendres à Menton->295]